Hoy nuestro invitado es Aitor Sánchez con el que hablamos sobre el impacto que tiene nuestra forma de alimentarnos en el planeta y sobre como llevar una alimentación sostenible.
Por suerte la gran mayoría de nosotros nos alimentamos varías veces al día, por lo que es de vital importancia saber lo que hay detrás de un acto tan cotidiano.
Hace unos meses charlamos con Javier Guzmán sobre la industria alimentaria, con Aitor nos centramos en cómo llevar una dieta sostenible y saludable.
Muchas veces comemos de manera inconsciente, sin pensar en los impactos que la comida tiene en nuestro cuerpo, ni en el planeta. Así que no hay como estar informado para poder hacer mejor elecciones.
Aitor Sánchez
Aitor es dietista nutricionista, tecnólogo alimentario y un gran divulgador. Es colaborador habitual en programas de radio y televisión, tiene el don de explicar con sencillez y coherencia todo lo relacionado con el mundo de la nutrición.
En el año 2011 nació su blog Mi dieta cojea, siendo uno de los primeros en desmitificar la nutrición tradicional. Desde entonces ha escrito cuatro libros sobre nutrición.
Puedes encontrar el podcast en cualquier plataforma de audio, pero también te lo dejamos por aquí para que lo tengas más a mano.
Notas del programa
- El último libro de Aitor, Tu dieta puede salvar el planeta, por una alimentación saludable y sostenible.
- Las declaraciones de Ministro Alberto Garzón en el periódico The Guardian han creado una polémica que va más allá de lo esperado, hasta el Gobierno al que pertenece se ha puesto en su contra.
- La noticia de la prohibición de la publicidad para menores de alimentos y bebidas no saludables tampoco fue muy bien acogida (ni entendida).
- La vitamina B12 es de origen bacteriano. A muchos animales les suplementan con está vitamina, ya que al no tener alimentación de pasto no pueden producirla.
- En la industria del huevo una práctica común es triturar a los pollitos macho, ya que no ponen huevos y esas razas dan poca carne, por lo que no se utilizan para carne.
- En este artículo de el Comidista se analiza muy bien la relación entre carne y masculinidad. Un estudio que mencionan en este mismo artículo indica que los hombres omnívoros pueden ver a los hombres vegetarianos como una amenaza.
- Un artículo sobre omega 3 y vegetarianos, de la compañera de Aitor, Alicia Martínez.
- Aitor desmontando mitos sobre la proteína, entre ellos el de que es necesario mezclar las legumbres con cereales.
- La huella de carbono de la pesca es mayor de lo que pensamos.
- La pesca es una de las grandes amenazas para los océanos.
- Este es el documental que mencionamos, Seaspiracy. En nuestra web escribimos una entrada sobre Lo bueno y lo malo de Seaspiracy.
- Aquí te dejamos el análisis de Aitor sobre el documental The Game Changers.
- Estos son los otros dos documentales que próximamente va a analizar en su canal de YouTube: Cowspiracy y What the Health.
- Si el desperdicio alimentario fuera un país sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero y el mayor usuario de agua de riego. Más del 40% se produce en los hogares, por lo que si queremos llevar una alimentación sostenible es algo a tener muy en cuenta.
- En España se calcula que 4 de cada 10 consumidores no saben que la fecha de consumo preferente solo es un indicador de calidad organoléptica.
Aquí te dejamos los enlaces a su blog, Instagram, Twitter, Facebook y a su canal de Youtube.
Esperamos que hayas disfrutado de nuestra charla con Aitor. La alimentación es algo que va más allá de lo que ingerimos, tiene muchos componentes sociales, ambientales y culturales, por eso es importante saber el impacto que tiene nuestra forma de alimentarnos.
Y nada más, nos oímos en dos semanas con otra entrevista interesantísima.
